Tecnologas de Envasado en Atmsfera Protectora
El envasado en atmsfera protectora presenta numerosas ventajas si se compara con los procesos de envasado convencionales en aire. Algunas de las ms importantes son (4): El incremento del tiempo de vida de los alimentos porque este sistema retrasa y/ o evita el desarrollo microbiano y el deterioro qumico y enzimtico. Este aumento en la vida comercial es muy interesante para los
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